What's on yer barbie?! (Vad har DU på grillen?)

Prat om allt mellan himmel och jord, som inte nödvändigtvis har med ishockey att göra.
sensei
Inlägg: 5535
Blev medlem: 2009-02-01
Ort: florida
Kontakt:

Re: What's on yer barbie?! (Vad har DU på grillen?)

Inlägg av sensei »

Har läst allt i detalj nu, kungligt inlägg och är riktigt tacksam!
Gärna handleder men först ett rejält fysiskt spel
sPTNC
Inlägg: 872
Blev medlem: 2012-09-23
Medlem: Ja, vanlig medlem
Ort: Göteborg

Re: What's on yer barbie?! (Vad har DU på grillen?)

Inlägg av sPTNC »

sensei skrev:Har läst allt i detalj nu, kungligt inlägg och är riktigt tacksam!
Kul!
Lycka till med ribsen! Och återkom gärna med resultat!
Adams Rib Rub är riktigt fin som rub till ribs. Tror jag glömde skriva det! :)

Kör hårt!
sensei
Inlägg: 5535
Blev medlem: 2009-02-01
Ort: florida
Kontakt:

Re: What's on yer barbie?! (Vad har DU på grillen?)

Inlägg av sensei »

sPTNC skrev:
sensei skrev:Har läst allt i detalj nu, kungligt inlägg och är riktigt tacksam!
Kul!
Lycka till med ribsen! Och återkom gärna med resultat!
Adams Rib Rub är riktigt fin som rub till ribs. Tror jag glömde skriva det! :)

Kör hårt!
Jajjemän.

Nu har jag spenderat hela söndagen till ditt recept tillsammans med många drinkar och ett ytterligare sällskap från Sverige. Slow cooking har den självklara fördelen att man får i sig härligt med refreshments under 6 timmars grillnings-event. Nåväl, jäklar vad man lär sig på resans gång. Jag har en Weber performer, så jag körde snake-metoden;

Steg 1:

Körde 3h först och hade benkoll på tempen. Bra så långt, inga konstigheter. Massor med apple chunks.
Steg 2:

Här började jag bli osäker; skulle jag köra vidare med den relatitvt låga tempen eller vad? Jag körde vidare på ca. 120 celcius med foliepaket och äppelcider.

Steg 3:

Nu började jag uppleva problem; 3 av 4 racks hade dragit sig tillbaka optimalt som de skall när de började bli klara. Men det 4:e vägrade. Oj, hur gör jag nu? Jaja, jag körde vidare på något högre temp (med alko bras-tändare) och snittade kring 130 celcius.

Jag höll mig till receptet med 6h av indirekt grillning.. och resultatet då?

KLOCKRENT!!!!! Här har precis prickat 6h och håller härligheten en ena handen och en paraplydrink i andra:

https://dl.dropboxusercontent.com/u/765 ... G_2853.JPG

Tusen tack sPTNC!

Hälsningar från ett stekhett philly
Gärna handleder men först ett rejält fysiskt spel
Användarvisningsbild
DRC
Inlägg: 1106
Blev medlem: 2009-03-13
Medlem: Ja, vanlig medlem

Re: What's on yer barbie?! (Vad har DU på grillen?)

Inlägg av DRC »

sensei skrev:
sPTNC skrev:
sensei skrev:Har läst allt i detalj nu, kungligt inlägg och är riktigt tacksam!
Kul!
Lycka till med ribsen! Och återkom gärna med resultat!
Adams Rib Rub är riktigt fin som rub till ribs. Tror jag glömde skriva det! :)

Kör hårt!
Jajjemän.

Nu har jag spenderat hela söndagen till ditt recept tillsammans med många drinkar och ett ytterligare sällskap från Sverige. Slow cooking har den självklara fördelen att man får i sig härligt med refreshments under 6 timmars grillnings-event. Nåväl, jäklar vad man lär sig på resans gång. Jag har en Weber performer, så jag körde snake-metoden;

Steg 1:

Körde 3h först och hade benkoll på tempen. Bra så långt, inga konstigheter. Massor med apple chunks.
Steg 2:

Här började jag bli osäker; skulle jag köra vidare med den relatitvt låga tempen eller vad? Jag körde vidare på ca. 120 celcius med foliepaket och äppelcider.

Steg 3:

Nu började jag uppleva problem; 3 av 4 racks hade dragit sig tillbaka optimalt som de skall när de började bli klara. Men det 4:e vägrade. Oj, hur gör jag nu? Jaja, jag körde vidare på något högre temp (med alko bras-tändare) och snittade kring 130 celcius.

Jag höll mig till receptet med 6h av indirekt grillning.. och resultatet då?

KLOCKRENT!!!!! Här har precis prickat 6h och håller härligheten en ena handen och en paraplydrink i andra:

https://dl.dropboxusercontent.com/u/765 ... G_2853.JPG

Tusen tack sPTNC!

Hälsningar från ett stekhett philly
Snyggt. Men är det kamben?

Du kan köra 130-140 grader genomgående.
sensei
Inlägg: 5535
Blev medlem: 2009-02-01
Ort: florida
Kontakt:

Re: What's on yer barbie?! (Vad har DU på grillen?)

Inlägg av sensei »

Oklart.. fick två racks i paketet och det ena var bredade än det andra. Kanske skall leta fram lite tunnare/smalare ribs nästa gång.

Tack för tipset med tempen. Körde också flis i hela 6h och det var nog ganska onödigt, de första 3h räcker nog bra.
Gärna handleder men först ett rejält fysiskt spel
Användarvisningsbild
DRC
Inlägg: 1106
Blev medlem: 2009-03-13
Medlem: Ja, vanlig medlem

What's on yer barbie?! (Vad har DU på grillen?)

Inlägg av DRC »

sensei skrev:Oklart.. fick två racks i paketet och det ena var bredade än det andra. Kanske skall leta fram lite tunnare/smalare ribs nästa gång.

Tack för tipset med tempen. Körde också flis i hela 6h och det var nog ganska onödigt, de första 3h räcker nog bra.
Ser ut som spare ribs, också fina men baby backsen (kamben) blir snäppet bättre.
sensei
Inlägg: 5535
Blev medlem: 2009-02-01
Ort: florida
Kontakt:

Re: What's on yer barbie?! (Vad har DU på grillen?)

Inlägg av sensei »

DRC skrev:
sensei skrev:Oklart.. fick två racks i paketet och det ena var bredade än det andra. Kanske skall leta fram lite tunnare/smalare ribs nästa gång.

Tack för tipset med tempen. Körde också flis i hela 6h och det var nog ganska onödigt, de första 3h räcker nog bra.
Ser ut som spare ribs, också fina men baby backsen (kamben) blir snäppet bättre.
Thanks buddy, provar det nästa gång
Gärna handleder men först ett rejält fysiskt spel
sPTNC
Inlägg: 872
Blev medlem: 2012-09-23
Medlem: Ja, vanlig medlem
Ort: Göteborg

Re: What's on yer barbie?! (Vad har DU på grillen?)

Inlägg av sPTNC »

sensei skrev:
sPTNC skrev:
sensei skrev:Har läst allt i detalj nu, kungligt inlägg och är riktigt tacksam!
Kul!
Lycka till med ribsen! Och återkom gärna med resultat!
Adams Rib Rub är riktigt fin som rub till ribs. Tror jag glömde skriva det! :)

Kör hårt!
Jajjemän.

Nu har jag spenderat hela söndagen till ditt recept tillsammans med många drinkar och ett ytterligare sällskap från Sverige. Slow cooking har den självklara fördelen att man får i sig härligt med refreshments under 6 timmars grillnings-event. Nåväl, jäklar vad man lär sig på resans gång. Jag har en Weber performer, så jag körde snake-metoden;

Steg 1:

Körde 3h först och hade benkoll på tempen. Bra så långt, inga konstigheter. Massor med apple chunks.
Steg 2:

Här började jag bli osäker; skulle jag köra vidare med den relatitvt låga tempen eller vad? Jag körde vidare på ca. 120 celcius med foliepaket och äppelcider.

Steg 3:

Nu började jag uppleva problem; 3 av 4 racks hade dragit sig tillbaka optimalt som de skall när de började bli klara. Men det 4:e vägrade. Oj, hur gör jag nu? Jaja, jag körde vidare på något högre temp (med alko bras-tändare) och snittade kring 130 celcius.

Jag höll mig till receptet med 6h av indirekt grillning.. och resultatet då?

KLOCKRENT!!!!! Här har precis prickat 6h och håller härligheten en ena handen och en paraplydrink i andra:

https://dl.dropboxusercontent.com/u/765 ... G_2853.JPG

Tusen tack sPTNC!

Hälsningar från ett stekhett philly
Härligt sensei!

Ser riktigt grymt gott ut!
Jag kör stenhårt på min temp mellan 100-115 grader ungefär. Ju lägre desstu bättre blir det tycker jag.

Roligt att du diggade det!

Grill on!
Användarvisningsbild
BOMBOM BOUCHARD
Tipsmästare 2010/11
Inlägg: 7027
Blev medlem: 2005-06-09
Medlem: Ja, vanlig medlem

Re: What's on yer barbie?! (Vad har DU på grillen?)

Inlägg av BOMBOM BOUCHARD »

Grillar oxfilé. Rundsteker den först inne på spisen.

Svag värme, saftig ,medium, god.
Öl till. Kanske lite klyftpotatis också.
Användarvisningsbild
minalman
Inlägg: 8995
Blev medlem: 2012-01-14
Medlem: Ja, vanlig medlem
Säsongskort: Ja
Ort: Moulinsart, Stockholm Nordost

What's on yer barbie?! (Vad har DU på grillen?)

Inlägg av minalman »

BOMBOM BOUCHARD skrev:Grillar oxfilé. Rundsteker den först inne på spisen.

Svag värme, saftig ,medium, god.
Öl till. Kanske lite klyftpotatis också.
Glöm inte Bea. Sedan är det så bra det kan bli! ;-)
- Fucking moral! (Astrit Ajdarevic, Svensk Mästare 2019)
Användarvisningsbild
BOMBOM BOUCHARD
Tipsmästare 2010/11
Inlägg: 7027
Blev medlem: 2005-06-09
Medlem: Ja, vanlig medlem

Re: What's on yer barbie?! (Vad har DU på grillen?)

Inlägg av BOMBOM BOUCHARD »

minalman skrev:
BOMBOM BOUCHARD skrev:Grillar oxfilé. Rundsteker den först inne på spisen.

Svag värme, saftig ,medium, god.
Öl till. Kanske lite klyftpotatis också.
Glöm inte Bea. Sedan är det så bra det kan bli! ;-)
Sant.
sensei
Inlägg: 5535
Blev medlem: 2009-02-01
Ort: florida
Kontakt:

Re: What's on yer barbie?! (Vad har DU på grillen?)

Inlägg av sensei »

Nyfiken, varför rundsteka på spisen innan grill?
Gärna handleder men först ett rejält fysiskt spel
Användarvisningsbild
Stulle
Inlägg: 1219
Blev medlem: 2010-11-23
Medlem: Ja, ständig medlem
Ort: Älvsjö

Re: What's on yer barbie?! (Vad har DU på grillen?)

Inlägg av Stulle »

sensei skrev:Nyfiken, varför rundsteka på spisen innan grill?
Den blir saftig, god och dryg
Jag är inte arg, och inte besviken.
sensei
Inlägg: 5535
Blev medlem: 2009-02-01
Ort: florida
Kontakt:

Re: What's on yer barbie?! (Vad har DU på grillen?)

Inlägg av sensei »

Stulle skrev:
sensei skrev:Nyfiken, varför rundsteka på spisen innan grill?
Den blir saftig, god och dryg
Klassiskt, Roland Järverup lagar flamberad fläskfile med ananas efter felix receptbox. Ser riktigt gott ut!
Gärna handleder men först ett rejält fysiskt spel
Användarvisningsbild
DRC
Inlägg: 1106
Blev medlem: 2009-03-13
Medlem: Ja, vanlig medlem

Re: What's on yer barbie?! (Vad har DU på grillen?)

Inlägg av DRC »

sensei skrev:Nyfiken, varför rundsteka på spisen innan grill?
Du stänger porerna = håller kvar köttsaft. Klassiskt knep vid ugnsstekning då du får stekyta också, har aldrig sett det vid grillning dock.
Skriv svar